Quando se visita La Gomera há uma coisa muito importante que é necessário ter em consideração: abra espaço na sua memória e na sua mala, porque será preciso. Fotografias de lugares incríveis, experiências inesquecíveis, o carinho das suas gentes ou o desejo de poder regressar algum dia são algumas das lembranças que de certeza trará no seu regresso. Adicionalmente, a grande variedade da sua gastronomia e artesanato fazem que exista um sem-fim de produtos típicos e tradicionais em La Gomera que poderá levar para casa para materializar as suas lembranças.
Mas se ainda não tiver a certeza de que “pedacinho” de La Gomera quer levar consigo, tome nota de algumas das lembranças mais típicas e tradicionais que não pode esquecer de comprar na sua visita à ilha colombina como recordação ou, simplesmente, para surpreender alguém.
1. - A doçaria de La Gomera, uma tradição
Os doces de La Gomera são reconhecidos pela sua produção tradicional e artesanal, além de pelo seu refinado sabor. Visitar La Gomera e comprar um pacote de bolachas caseiras, ou doces tradicionais como a torta vilana, a torta rosina, a torta de cuajada ou os seus bolos, entre outros; já se converteu numa autêntica tradição, quer para as saborear no regresso da sua viagem quer para as oferecer a um familiar. De banha, com açúcar ou com amêndoas, muitas são as suas variedades, mas todas têm o mesmo sabor característico que torna a doçaria desta ilha inconfundível. Poderá encontrar este produto em qualquer dos municípios da ilha, em cada uma das suas pastelarias e mesmo nos mercados locais.
2. - Leve consigo o sabor de La Gomera: os queijos artesanais e o almogrote
Outra das joias da gastronomia de La Gomera é o almogrote. Um produto que obrigatoriamente terá de provar durante a sua estadia e que não poderá deixar de incluir na sua mala quando tiver de se ir embora.
Um paté produzido à base da mistura de queijo curado artesanal de La Gomera (leite cru de cabra, geralmente fumado com esteva, urze e/ou tabaiba), azeite, pimenta, alho e sal (mojo), adquire uma textura densa e cremosa que, juntamente com o seu sabor único e um pouco picante, é o acompanhamento ideal para qualquer petisco.
3. - O miel de palma, um elemento imprescindível em qualquer cozinha
Falar do miel de palma, um alimento elaborado com a seiva da palmeira, é falar de tradição e cultura. Este produto típico e mundialmente reconhecido é obtido da seiva da palmeira, também conhecida popularmente na ilha como guarapo, que após a sua cocção adquire uma espessura acaramelada.
A seiva de palma está presente em cada uma das cozinhas de La Gomera e, sem dúvida, também não poderá faltar na sua cozinha quando comprovar que a sua utilização em qualquer prato, doce ou salgado, não fará mais que o melhorar. E isto não é tudo: é um alimento com uma alta percentagem de calorias e uma elevada percentagem de oligoelementos básicos; é utilizado desde a antiguidade como remédio eficaz para as doenças de garganta, constipações e tosse. É muito recomendável como reconstituinte e para a limpeza do organismo.
Para conhecer melhor este produto não deixe de visitar o Centro de Interpretação do Mel de Palma de Alojera, no município de Vallehermoso. Ali poderá conhecer como se transforma esta seiva passo a passo e, o melhor de tudo, também poderá adquiri-la.
4. - O melhor gofio
O gofio é um dos alimentos (atualmente considerado “superalimento”) com mais história de La Gomera. Fabricado a partir do grão torrado de cereais como trigo, milho ou cevada, é o acompanhante perfeito para qualquer guisado e o ingrediente essencial para um bom escaldón (uma sopa típica). E, como não podia deixar de ser, para o leite, com que se toma habitualmente, especialmente ao pequeno-almoço para energizar o dia, sendo também utilizado, no biberão, para alimentar os bebés.
Na sua mala não poderá faltar um pacote deste produto, que também se vende em monodose para poder ser levado a qualquer parte, considerado um dos melhores alimentos locais, que também poderá encontrar em qualquer mercado da ilha.
5. - Brinde com forastera gomera
O presente perfeito que não poderá faltar na sua mala ao regressar da sua visita a La Gomera é uma garrafa do melhor vinho local. O vinho de La Gomera é elaborado através do esforço e do sacrifício dos viticultores, que enfrentam heroicamente as dificuldades que a sua cultura apresenta, devidas à orografia da ilha.
Mais concretamente, não poderão faltar os vinhos produzidos a partir da casta de uva denominada forastera gomera, uma espécie prefiloxérica única que a ilha conseguiu proteger e que permite elaborar vinhos com muita personalidade.
Será o presente perfeito para surpreender uma pessoa especial aquando do seu regresso, e com que recordar, em cada copo, o sabor da ilha de La Gomera.
6. - Lembranças para a vida inteira? Leve o seu artesanato
Além dos produtos gastronómicos, outra recordação que não poderá faltar na sua mala é o produto artesanal. Em La Gomera existe uma grande variedade de ofícios artesanais tradicionais, como a cestaria de réstia, a cestaria de palma, a cerâmica, a carpintaria tradicional ou a tecelagem.
Para recordar a essência de La Gomera através do seu artesanato, poderá escolher entre as bruxinhas da sorte feitas de réstia de bananeira, os cestos de diversos tamanhos feitos de vime, cana ou palma, as suas coloridas mantas de trapos realizadas em teares tradicionais, as vasilhas ou tigelas de barro feitas à mão e de forma tradicional, e mesmo um par de chácaras, as típicas castanholas de grandes dimensões das Canárias, feitas de madeira de amoreira com que tocar a característica melodia do folclore de La Gomera.
Para adquirir estes produtos só terá se de dirigir aos ateliers artesanais situados nos diferentes municípios da ilha.
